原标题：2023年福建省新闽菜创生手段竞赛在龙岩举行

福建日报讯（记者 张杰 见习记者 徐士媛）10月31日至11月1日，由福建省商务厅、福建省总工会主理的2023年福建省新闽菜创生手段竞赛在龙岩市举行。

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本次大赛以新闽菜的“守正、编削、交融”为主题，共有来自全省的120名选手参与，制作了360余谈可口菜肴。参赛选手在口味、烹调技法、呈现形势、文化赋能等方面进行编削，展现出广博精熟的厨艺。评委们阐述菜肴的口味、质料、光线、造型等，对各个作品进行轮廓打分。大赛共设4个奖项，分散为“特金奖”“金奖”“银奖”以及“优厚奖”，其中30名选手取得“特金奖”。

举办新闽菜创生手段竞赛旨在促进闽菜产业东谈主才培养，饱读吹师门传承，创建闽企餐饮品牌。通过开展新闽菜换取，加大闽菜走出去的轮番，为传承、发扬闽菜饮食文化，鼓动新闽菜繁华发展孝顺力量。

该课题首席专家、中国艺术研究院院长、党委副书记周庆富代表课题组汇报研究思路排列五体育，戏曲研究所所长王馗、音乐研究所所长李宏锋、美术研究所副所长杭春晓分别汇报戏曲学、音乐学和美术学研究思路。